近些年来，温江区环境大气污染问题引发社会高度关注，餐饮油烟污染排放作为大气污染主要来源之一，仅次于机动车尾气排放。 油烟中含大量油脂热变质所产生的有害物质和致癌物质,是导致肺癌的重要原因。 为贯彻《大气污染法》，饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，环保总局特制订《饮食业油烟排放标准》。饮食业油烟检测的结果必须符合《饮食业油烟排放标准》。标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设备的最低去除效率。